Zanahoria

Daucus cárota L.

Taxonomía:

  Familia:           Umbeliferae

Género:          Daucus

Especie:         carota L.

Sinonimias:

D. carota L., Sin: D. sativa⁵.

Nombres populares:

Zanahoria, zanahoria silvestre, carota (italiano), carrot (inglés), cenoura (portugués), carotee (francés), azanoria, bastanaga, pastanaga, bastanaguera, safranoria, zanhori, zainhori, azenario, azanario⁷.

Descripción botánica:

Hierba bianual, umbelífera, caracterizada por una raíz tuberosa, profunda y desarrollada. Tallo sólido, estriado, belloso, florífero, de 30-100cm de alto. Presenta hojas compuestas, pinnadas, e influorescencíasblancas, umbeliformes con una flor central de color granate oscura.

Hábitat y distribución:

Esta planta es originaria, de Europa, Asia occidental y África septentrional. Crece en terrenos incultos, arenosos, semisecos y aledaños al mar⁵.

Bioagricultura:

La floración ocurre de mayo para adelante y madura sus frutos en verano y otoño⁷.

Usos medicinales:

Semillas: diurética, antiflatulenta, Raíz: para el tratamiento de gastritis, prurito, quemaduras, diarreas; como cicatrizante, antinflamatorio, sedante⁴.

Otros usos populares:

Se, utiliza ampliamente en la alimentación y en la industria de cosméticos para la elaboración de' cremas, cápsulas o lociones bronceadoras³.

Composición química:                                                             

Rizoma: contiene 0,9576% de nitrógeno expresado en proteínas, ácido ascórbico 7,140% y 0,744% de ácido nicotínico, glúcidos (glucosa y sacarosa)¹, aceites grasos, féculas, pectinas, mucílago, asparragina, carotina^2,8.9, flavonoides, daucina, carotenos, vitamidas B₁. B₂ y C, sales de potasio^3,9          

Semillas: aceite esencial (0,66-1,565%) compuesto por pineno, limneno, carotol, daucol, ácido isobutfrico y asarona; furanocumarinas (8-metoxipsoralen, 5-metoxipsoralen);' ácidos grasos (palmítico, butfrico), xilitol⁵. 

Farmacobotánica y Farmacognosia:

Pro vitamina A: le confiere actividad antioxidante.

­Pectinas: contribuyen al buen funcionamiento intestinal y son antidiarreicas⁵. Extracto: o jugo del fruto, lavar y preparar en extracto⁴.

Infusión: infundir 30g de partes aéreas floridas de esta planta⁵.

Decocción: 500g de zanahoria en un litro de agua, mantener en ebullición durante 20 a 30 minutos, triturar las zanahorias hervidas y completa a un litro de volumen⁵.

Farmacología experimental:

Pre-clínlca:

En un estudio realizado en ratones albinos, se pudo comprobar que la infusión de D. carota, en dosis entre 750-1000mg/kg, posee actividad sobre el SNC, disminuyendo la curiosidad y la relación de exploración del animal; así también ejerció un efecto hipnótico (alargamiento del tiempo de duración del sueño) en más del 50% de los especimenes con respecto al grupo que recibió pentobarbital⁵.

El aceite esencia de Zanahoria, ha exhibido "in vitro", actividad relajante del músculo liso de útero e íleon de conejo e incluso bajo el efecto inductor de contracciones de la acetilcolina.

Otros estudios "in vitro", determinaron una actividad vasodilatadora coronaria, observado en corazón aislado de gato.

La administración previa de extractos de zanahoria a ratas disminuye los efectos deletéreos en hígado producidos por dosis tóxicas de tetracloruro de carbono, observado por una disminución en la elevación de los parámetros sanguíneos del hepatograma^5.6.

En un estudio se evidenció que el extracto etereo y la fracción de ácidos grasos de las semillas de D. carota, ejerce una actividad antiestrogénica en ovarios de ratones, con un significativo descenso del peso de los mismos⁵.

Indicaciones terapéuticas

Extracto: tomar diariamente, en ayunas, media taza de este reparado, para problemas de gastritis, como digestivo, antianémico, avitaminosis^4.8.           

Infusión: como diurético, tomar una taza tres veces al día, después de las comidas⁷.

Deocción: tomar de tres a cinco tasas de este preparado por día hasta que corte la diarrea⁵.

Toxiología:

Se ha medido la toxicidad aguda de los extractos de D. carota en ratones hembras de 20g de peso, tras la administración de infusiones en altas dosis (5glkg) durante 8 días, no observándose ninguna señal de toxicidad en los animales evaluados⁵.

Referencias bibliográficas:

1.    CERNA RH: Determinaciones trsicas y químicas en Daucus carota .zanahoria8 - valoración de ácido nicotínico y ácido ascórbico. Tesis Bach. Farmacia Universidad Nacional de Trujillo - Perú. 1973

2.    RIDRIGUEZ C: Obtención de la metoxipectina a partir de la Daucus carota (zanahoria). Tesis Bach Farmacia Universidad Nacional Mayor de San Marcos Lima - Perú. 196.

3.    MOSTACERO J. MEJÍA F. ARAUJO E: Botánica.2da ed. Trujillo - Perú. 1i:_95;PP:193-4.

4.    VARGAS L. VARGAS R. NACCARATO P: De Salvia y Toronjil_uJa de..Medicina Natural paraJa Salud) de la Mujer. Ed. Gráfico Bellido. Lima - Perú. 1995; pp: 156   

5.    ALONSO JR: Tratado de fitomedicina bases clínicas y farmacológicas. Ed. ISIS ediciones SRL. Buenos Aires - Argentina. 1998; pp:1003-4

6.    BISHAYEE A, SARKAR A, CHATTERJEE M: Hepatoprotective activity of carrot (Daucus carota L.) against CCI₄ intoxication in mouse liver. J Etlínopharmacol. 1995;47:69-74

7.    FONTQUER P: Plantas medicinales. Ed. Labor. Barcelona.1976; pp;515- 7

8.    UNIVERSIDAD DE LIMA:: Catálogo de Plantas Medicinales. Facultad de Ingeniería Industrial. (CIPI). Perú. 1994; p:241

9.    SALDAÑA LE: Guía Moderna de Medicina Natural 2da ed. Ed. ASDIMOR. Lima - Perú 1992; p:202