La Empresa  Nativus®  ,  ha presentado el siguiente proceso como las etapas de las operaciones unitarias en el procesamiento de la Maca en Polvo:

Las descripciones estan sintetisadas y nominadas para constituirse en las Etapas de un Haccp.

I.         Selección – Limpieza – Tamizado  

II.      Lavado 

III.    Desinfección e Hidratación 

IV.     Triturado 

V.       Deshidratado 

VI.     MOLIENDA 

VII.   AMIZADO 

VIII.  Packing