Lavado   

1.  Usar guantes y mandil de jebe durante el proceso del lavado. 

2.  Utilizar los implementos necesarios para el lavado. 

3. Medir la cantidad de agua que se va a utilizar para el lavado: El rango es de  2 litros de agua por cada kilogramo de Maca. Ejemplo: 

10Kg de Maca         = 20 litros de agua 

20Kg de maca                 = 40 litros de Agua 

30kg de maca         = 60 litros de Agua 

40kg de maca         = 80 litros de Agua 

50Kg de Maca                 = 100 litros de agua 

100Kg de Maca               = 200 litros de agua 

120kg de Maca               = 240 litros de agua 

4.  En el proceso del lavado se remueve con una paleta  aproximadamente  150 braceadas por un tiempo máximo de 10 minutos, asegurándose que salga toda la tierra y otras impurezas. 

5.  La maca flotante (corcho) se retira con la ayuda de la espumadera, cucharon o manualmente. 

6.  La maca flotante (corcho) se pesa y se anota en la Hoja de Proceso de Producción, en observaciones.  

7.  La maca que quedo en el lavadero (maca buena) se enjuaga con las  manos, usando siempre los guantes, sacudiendo dentro del agua para evitar recoger tierra o impurezas, luego esta maca lavada, limpia y escurrida se coloca en  javas de plástico.